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美味戚风版咕咕霍夫蛋糕的做法

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美味戚风版咕咕霍夫蛋糕

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这款蛋糕是用的戚风做法，7寸模具，鸡蛋用4个50g的蛋，大蛋的话，面糊会多哦～

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 50克

、

玉米淀粉 11g

、

玉米油 40克

、

牛奶 44g

、

糖 64克

、

盐 1克

、

柠檬汁 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
牛奶加油拌均
步骤2/15 点击查看大图
放盐
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分次加入过筛的低粉和玉米淀粉，蛋抽不要画圈，z字行拌，
步骤4/15 点击查看大图
分次加入蛋黄
步骤5/15 点击查看大图
加柠檬汁打蛋白
步骤6/15 点击查看大图
大泡泡加一次糖
步骤7/15 点击查看大图
润滑状态加一次糖
步骤8/15 点击查看大图
有轻微纹路加最后一次糖
步骤9/15 点击查看大图
中性偏干状态，尖角可以有一点点弯
步骤10/15 点击查看大图
三分之一蛋白放入蛋黄糊里，稍微拌下，全部倒入蛋白里，抄拌，像炒菜，不要画圈拌
步骤11/15 点击查看大图
倒入模具(我在模具里刷了黄油，撒了点低粉，好脱模)
步骤12/15 点击查看大图
上下火，145/155下层，50分钟
步骤13/15 点击查看大图
倒扣冷下，模具一拿就拿下来了
步骤14/15 点击查看大图
淋了巧克力酱
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美味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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