面包机揉面做包子
免手揉面做包子,省时省力
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步骤1/18
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全部食材秤好
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步骤2/18
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酵母倒入温水里,搅匀,可以放一会,放酵母充分融化
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步骤3/18
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混合好的酵母水倒入面包桶
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步骤4/18
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再倒入全部面粉,弄平
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步骤5/18
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加入15g白糖,最好把白糖分开放到4个角最好,会更均匀(我是直接一勺放中间也没事)(白糖会促进酵母的发酵)
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步骤6/18
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开启和面功能,到25分钟得时候关掉
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步骤7/18
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揉好的面是光滑无颗粒的,拿出来盖上保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,手指按下去一个孔不会弹,拉起来有蜂窝因为我的面粉比较多,就揉了25分钟,要做少一点的,就配方减半,我前面的菜谱里面有做一斤的,配方一样,是手揉面
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步骤8/18
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趁面粉发酵的时间来做馅,这些是香菇豆干的
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步骤9/18
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香菇葱花适量,豆干全部倒进去,一勺酱油一勺老抽,半勺鸡精,搅匀
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步骤10/18
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肉沫,葱花,香菇,生姜(不知道什么姜,反正是秘制的)
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步骤11/18
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全部倒一起,加入一勺半酱油,一勺老抽,半勺盐巴,一大勺鸡精,搅匀,一定要搅匀哦
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步骤12/18
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面团发好了,在房间里发了45分钟,盆不够大,进去看的时候保鲜膜都炸开了,面都跑出来了
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步骤13/18
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手上抹点干面粉,揉搓排气,搓成条,静置十分钟
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步骤14/18
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切成同等大小的剂子,我这有的切的大了,蒸出来好大一个
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步骤15/18
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擀皮包馅,皮厚点就厚点,反正挺好吃的,比买的香
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步骤16/18
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包好的成品
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步骤17/18
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冷水上锅盖上锅盖,二次醒发十到十五分钟,直接开大火蒸十五分钟闷五分钟开盖
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最后一步
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蒸好的包子,松软不塌陷,好吃到流油
一定要闷五分钟开盖,包子才会白白净净,松软
揉面的过程手上抹点干粉,防粘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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