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冰激凌～秒杀哈……斯的做法

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冰激凌～秒杀哈……斯

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少年在家宅的冒火，要吃冰激凌降温。翻翻冰箱还好有余货，又找到自己买过的一本《炫酷冰饮》做起来。方子太棒了，不用多次搅拌，不用冰桶，没有多余的添加剂，没有冰渣，成品秒杀哈……斯

食材清单加入采购清单

10~30分钟

淡奶油 500克

、

牛奶 100克

、

蛋黄 2个

、

绵白糖 20+40克

、

炼乳 40克

、

香草精 2～3滴

、

柠檬汁少许

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好材料
步骤2/11 点击查看大图
蛋黄+白糖（20克）+几滴柠檬汁，搅拌至颜色变浅，体积蓬松。
步骤3/11 点击查看大图
牛奶小火加热至微微冒小泡。
步骤4/11 点击查看大图
倒入蛋黄液，加1克盐，迅速搅拌至粘稠状，倒出晾凉备用。（开最小火）
步骤5/11 点击查看大图
淡奶油+白糖（40克）+柠檬汁（几滴）+香草精（2～3滴）打发至有纹路。
步骤6/11 点击查看大图
加入蛋黄液+炼乳，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
1.分出1/3，装入盒子里（香草味冰激凌），放入冰箱冷冻4小时以上。
步骤8/11 点击查看大图
2.再倒出1/3，加入蔓越莓轻轻搅拌均匀（香草蔓越莓冰激凌）放入冰箱冷冻4小时以上。
步骤9/11 点击查看大图
3.剩下的1/3加入奥利奥饼干碎（香草奥利奥冰激凌），轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻4小时以上。
步骤10/11 点击查看大图
自己动手更安全，口味秒杀哈……斯～
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划重点：口感细腻，没有添加剂，没有冰渣！

小贴士

1.蛋黄经过高温已经杀菌，放心食用。 2.牛奶煮蛋黄液要最小火。 3.煮过的蛋黄液完全晾凉再用。 4.想吃什么口味都可以加，可可粉、抹茶粉……，淡奶油加粉后要稍稍搅打均匀。 5.做过最好的一个配方，记录存档。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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