冰激凌~秒杀哈……斯
少年在家宅的冒火,要吃冰激凌降温。翻翻冰箱还好有余货,又找到自己买过的一本《炫酷冰饮》做起来。方子太棒了,不用多次搅拌,不用冰桶,没有多余的添加剂,没有冰渣,成品秒杀哈……斯
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步骤1/11
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准备好材料
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步骤2/11
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蛋黄+白糖(20克)+几滴柠檬汁,搅拌至颜色变浅,体积蓬松。
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步骤3/11
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牛奶小火加热至微微冒小泡。
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步骤4/11
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倒入蛋黄液,加1克盐,迅速搅拌至粘稠状,倒出晾凉备用。(开最小火)
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步骤5/11
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淡奶油+白糖(40克)+柠檬汁(几滴)+香草精(2~3滴)打发至有纹路。
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步骤6/11
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加入蛋黄液+炼乳,搅拌均匀。
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步骤7/11
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1.分出1/3,装入盒子里(香草味冰激凌),放入冰箱冷冻4小时以上。
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步骤8/11
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2.再倒出1/3,加入蔓越莓轻轻搅拌均匀(香草蔓越莓冰激凌)放入冰箱冷冻4小时以上。
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步骤9/11
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3.剩下的1/3加入奥利奥饼干碎(香草奥利奥冰激凌),轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷冻4小时以上。
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步骤10/11
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自己动手更安全,口味秒杀哈……斯~
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最后一步
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划重点:口感细腻,没有添加剂,没有冰渣!
1.蛋黄经过高温已经杀菌,放心食用。
2.牛奶煮蛋黄液要最小火。
3.煮过的蛋黄液完全晾凉再用。
4.想吃什么口味都可以加,可可粉、抹茶粉……,淡奶油加粉后要稍稍搅打均匀。
5.做过最好的一个配方,记录存档。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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