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馒头基础款~直切的做法

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馒头基础款~直切

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从一开始的不喜欢到现在隔三差五的来玩面粉，犹如一日三餐的快捷，每天的早餐~点心全解决了，基本上都是花样的，粗粮的，肉包子甚少只有白面粉单纯的一种面粉，那就介绍一下纯粹的白馒头霍霍过程，我也是从失败中成长过来的~越挫越勇 ʚ❤ɞ

食材清单加入采购清单

1小时以上

中粉 600克

、

温水(或牛奶) 300亳升

、

白糖 80克

、

酵母 6克

、

盐 3克

、

猪油 1小勺

、

奶粉(不喜欢的不加) 30克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
少量温水化开酵母(酵母喜欢糖，加入糖使发酵更快)
步骤2/10 点击查看大图
温水中加入所有材料(包括化开的酵母水)开启面包机和面
步骤3/10 点击查看大图
和面完成取出放盆里盖上盖子置于温暖的地方开始发酵
步骤4/10 点击查看大图
从左图发酵到右图2.5倍大了，看图三的发酵蜂窝状
步骤5/10 点击查看大图
取出发酵好的面团~开始揉~排气~如上图所示，揉10分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
搓长条~直切~即成馒头生胚
步骤7/10 点击查看大图
切面是无孔的噢
步骤8/10 点击查看大图
摆放蒸锅每个之间要保持距离，它发酵过程要变大，摆放太近会粘在一起了，醒发~松驰30分钟左右，可以把蒸锅里放温水加速发酵，摸着软软的轻轻的，就可以中火蒸20分钟左右，再闷5分钟
步骤9/10 点击查看大图
左图生胚~右图蒸熟的
最后一步点击查看大图
出锅~吃≈吃

小贴士

经验是要日积月累的，多做几次就有感觉了，慢慢的你也会爱上玩面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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