干煎红杉鱼
煎红杉鱼特别简单,先将鱼腹刷洗干净,两面切两刀,方便腌制入味,撒点食用盐腌制半天,抹干水分后两面拍一点淀粉,将它煎成两面焦黄色,15分钟就能搞定,不会粘锅也不会糊底,煎出来的鱼肉焦香入味,看起来也特别有食欲呢。
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步骤1/5
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在我们这里买鱼,鱼档老板会将鱼宰杀好交给顾客,所以我们只要将鱼带回家冲洗干净,再用刷子仔细刷干净鱼腹内面的黑膜,鱼档因为生意太好,不会清理的太仔细。将红杉鱼洗净后两面划两刀,方便腌制入味,煎起来也容易熟透,撒上适量盐,均匀按摩一下;
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步骤2/5
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将腌制过的红杉鱼取出,表面再撒上一点淀粉,两面都要涂抹均匀;
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步骤3/5
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烧热煎锅,倒入食用油,油温升高时将红杉鱼放入锅中,大火煎片刻;
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步骤4/5
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煎至红杉鱼两面焦黄色,撒点酱油,遮上锅盖煎焖20秒钟,铲起即可摆盆食用。过春节不要忽略这菜,红红火火寓意好,好吃又快捷,十五分钟搞定。
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:
想要煎鱼不粘锅,拍淀粉或是面粉百分百成功,热锅凉油,油温升高时放入鱼肉,这样就不会粘锅或脱皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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