香糯流口水的南瓜芝麻球
好久没吃南瓜麻圆,于是自己亲自动手 真的很呆萌,糯糯香香的,吃了一口忘不了!小朋友们的最爱,你们也可以试试!
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步骤1/21
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刚出锅,来一张萌图,糯糯的,香香的
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步骤2/21
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准备好南瓜1斤,糯米1斤,泡打粉,芝麻,纯牛奶,花生油适量!
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步骤3/21
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南瓜洗净去皮,切差不多相等的片状
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步骤4/21
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放在蒸格上隔水蒸(这样南瓜水分少,可以少加糯米粉,保证南瓜原汁原味)大火煮十分钟!
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步骤5/21
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十分钟后,用筷子戳一个洞,很轻易戳开就是好了
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步骤6/21
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把南瓜装在这个干净盘子里,趁热加入白糖,用勺子压成泥搅拌均匀
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步骤7/21
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泡打粉用少量温度37度水泡开,用手摸不烫手就可以,搅拌均匀,不能有结块
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步骤8/21
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晾几分钟后,倒入纯牛奶以上量,不能倒太多,倒入泡打粉
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步骤9/21
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搅拌均匀
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步骤10/21
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加入500克糯米粉
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步骤11/21
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借助勺子搅拌成絮状
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步骤12/21
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再用手揉面团,不粘手不粘盘即可!(注意:如果太干少量加牛奶,太稀少量加糯米粉,根据面团干稀程度定,适中硬度即可)
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步骤13/21
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取适量面团,做成大小差不多的小圆球(大概15克一个)
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步骤14/21
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再准备少量牛奶,把南瓜团子放在里面滚一滚
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步骤15/21
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再放入芝麻碗里滚一滚,滚满芝麻,放在手心搓一搓,让芝麻固定
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步骤16/21
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依次做好所有的芝麻圆
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步骤17/21
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开大火热油,用筷子按下去,筷子旁边有很多小气泡,说明油热了六七成,可以放南瓜团子了
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步骤18/21
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先六七成大火,煎15秒,然后转中火,煎2分钟,不断用铁筛子给南瓜麻圆翻身,让整个南瓜麻圆均匀受热,待麻圆颜色变深,芝麻微微变黄,再转小火,煎一分钟,就差不多了!注意全程小火哟!
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步骤19/21
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用铁筛捞出放入盘中,和外面买的差不多,健康又美味,自己做的,看得到材料,油不会反复用!
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步骤20/21
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童年的味道,好Q好可爱
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最后一步
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咬一口,糯糯香香,超级美味,再也不用去外面买了!自己在家做,卫生又实惠!
1.南瓜记得隔水煮,不能直接放进水里,水太多!
2.记得先大火~中火~小火,煎东西是慢工活,切不可大意,否则会烧焦,很考验技术,加油,只有有心,你也可以!!
3.一斤糯米我做了30多个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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