香芒软欧～软胖子

浏览 8603 · 收藏 70

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一个长假把各种面包做个遍～今天给家里人做了低油低糖的软欧～

食材清单加入采购清单

1小时以上

主面团克

、

高筋面粉 275g

、

全麦面粉 75g

、

细砂糖 22克

、

干酵母 2.5克

、

芒果天然酵母菌液 50g

、

汤种 50g

、

老面 50g

、

黄油 7.5克

、

盐 3克

、

牛奶 90毫升

、

鲜芒果 125g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.芒果+牛奶打成奶昔2.除盐和黄油上有原料放入面包机打至出击扩展阶段
步骤2/4 点击查看大图
3.放入盐和黄油打至完全扩展阶段，可以出手套膜
步骤3/4 点击查看大图
4.第一次烤箱醒发模式30度，醒发60分钟左右至2倍大小，5.拿出分割成6份同等大小，再醒发30分钟6.然后整形成自己想弄的形状，最后醒发，60分钟
最后一步点击查看大图
7，拿出来撒粉装饰成自己喜欢的样子，如烤箱上下火210度18分钟左右，观察上色情况上面如果颜色深可以放锡箔纸防止上色

小贴士

此款面包做到低油低糖，不喜欢纯无油无糖的小伙伴可以试一试，浓郁的芒果果香，味道很不错 1.汤种和老面都需要提前一天准备好，放入冷藏第二天备用。方子豆果都可以搜到，注意一次不要做多，够一次用最好，冷藏可以放三天 2.天然酵母菌液没有的话可以同等量冰水或牛奶代替。方子豆果也可以搜索到。我的这个菌液就是把葡萄干换成等量的鲜芒果制作七天而成的。 3.面团可以放适当的芒果干丁，会增加风味，芒果干提前切丁后用白酒或者红酒浸泡12小时以上，拿出沥干备用，面团快和好后放到里面搅匀就好 4.我比较喜欢外面酥脆里面劲道柔软的口感，可以烤箱预热后先喷水制造水蒸气把面包放到里面烘烤出炉后就是外酥里嫩的状态了。 5.做好后储存方式。晾凉放到冰箱冷冻，吃的时候拿出来缓一下，放到预热好的烤箱加热十分钟即可。外酥里嫩，早餐绝配！欢迎+v信sy839540519互相学习讨教

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

换个做法