糖醋带鱼——酸甜开胃
这个带鱼是我今天收拾冰箱的时候翻出来的,正好家里人很久没吃糖醋菜了,顺手就做了,是一道很开胃的菜,带鱼刺又比较少,正好可以给老人小孩食用,非常好。 昨天粉丝涨了那么多,让我很膨胀,于是把这个写出来跟大家分享,谢谢大家!
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步骤1/9
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冰箱里的带鱼拿出来化冻,清洗干净,放入葱姜蒜,料酒,撒上盐,胡椒粉腌制10—20分钟
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步骤2/9
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葱姜蒜切好或者拍一下,为了美观我这次放的整得,这样方便后面的时候取出来,嫌麻烦的话可以直接切成末
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步骤3/9
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腌制好以后撒上淀粉,裹上浆,拌匀备用
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步骤4/9
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油稍多一些,带鱼放入平底锅中煎炸一下
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步骤5/9
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到这种两面金黄的状态就可以了,如果不想在做下去,这样就可以吃啦,香酥带鱼,也很棒,很香
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步骤6/9
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葱姜蒜放入锅中炒香,加入番茄酱略微炒一下
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步骤7/9
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加入少许水,放入两勺糖,一瓶盖白醋,一点生抽,少许盐,家里吃鸡精的话也可以放一点鸡精
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步骤8/9
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略微烧制一下,入味之后勾一次芡,让汤汁浓稠一下,如果不习惯吃浓汤的话也可以不勾芡,等汤汁收的差不多干就好了
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最后一步
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最后就是撒点葱花,放根香菜,摆一个不是那么好看的盘,就可以啦
1.带鱼的鳞不喜欢可以清洗掉,但是据说挺有营养的
2.糖醋口的话我家是喜欢甜一点的,所以糖会多一点
3.用白醋是因为这样做出来的话颜色会好看一些,香醋也是可以的
4.要想甜,放点盐,做糖醋菜加点盐可以有效的衬托糖醋味,更好吃一下
5.葱姜蒜为了美观,这次我是挑出来了,不挑也是可以的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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