葱爆孜然羊肉
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步骤1/5
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羊肉(买羊肉的时候告诉商家炒孜然羊肉)洗净,切成短条,倒入料酒,十三香,姜片,带上手套用手抓抓,腌制15的分钟。把料酒倒掉,然后放入淀粉,蛋清,搅拌,搅拌均匀。
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步骤2/5
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起锅烧油,油不要太多(比平时少点,一会炒羊肉会出油)油热倒入葱丝,大葱炒出香味,转中火放入羊肉,翻炒。
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步骤3/5
翻炒羊肉,炒至羊肉变色,锅内没有水(羊肉炒的时候会炒出少量的水)炒干,羊肉外面焦状。
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步骤4/5
放入孜然,辣椒粉,盐,翻炒,早点放是为了入味。
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最后一步
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翻炒看着完全入味,放入白芝麻,翻炒均匀,倒入香菜,再翻炒均匀,关火出锅。哇塞,太香了。
1.喜欢吃洋葱的,也可以放洋葱,把大葱代替了,洋葱炒的时候时候容易出水,炒出来会是湿的效果,我喜欢吃炒出来干的,就放的大葱。
2.羊肉下锅一定要转中火,以免羊肉倒入粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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