新疆烤包子~薄脆皮馅多汁
去年秋季踩了新疆的土地,印象最深刻的竟然是~新疆滴烤包子!那是让我念念不忘啊!
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步骤1/11
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面粉+食用油+盐+鸡蛋+水,倒入和面机里,水慢慢加入和面机里,大概5分钟左右就OK了。取出 等待30分钟(面粉里粉色的是粉盐)
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步骤2/11
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羊肉切小块,洋葱切丁花椒水:适量花椒 加入温开水 浸泡15分钟以上
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步骤3/11
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羊肉+盐+孜然粉+胡椒粉+花椒水顺时针搅拌上劲
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步骤4/11
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加入洋葱+食用油30g或羊油30g 搅拌均匀 腌制15分钟以上
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步骤5/11
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面团分成35g左右的剂子我是用秤称的重量,也可以靠感觉
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步骤6/11
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压扁擀薄,放入馅料
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步骤7/11
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包法:四边对折,完全包好(用蛋液涂抹边缘增加黏性)
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步骤8/11
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刷一层全蛋液,撒芝麻入烤箱:上下火230度 20分钟左右。闻到香味15分钟以后随时观察上色以后就好了!
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步骤9/11
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薄脆皮,馅多汁
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步骤10/11
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开动吧……
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最后一步
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小心烫!
喜欢香的口味重的,可以在馅料里面加入羊油或是肥肉块,我是没有加,基本都是瘦肉,但如果你能吃肥肉的话 会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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