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连汤都不放过的酸菜鱼

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晶晶豆豆

对酸菜鱼情有独钟，但是即使饭店里的酸菜鱼也很少有真正合我胃口的，所以经过反复的努力终于学会了这道菜的精髓，再也不用出去觅食这道菜啦！
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
草鱼 2斤
、
酸菜 一包
、
生姜 一块
、
蒜 半颗
、
花椒 适量粒
、
干辣椒 适量
、
泡椒 适量
、
盐 适量
、
香菜 一颗
、
白芝麻 适量
、
白胡椒粉 适量
、
玉米淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

特别注意⚠️ 1.鱼肉一定要流水冲洗透明（去腥） 2.腌鱼是一定要抓至发粘后再抓5分钟以上（肉嫩） 3.泼油时油一定要滚烫后，花椒和干辣椒先放锅内，再泼到姜蒜末上（香）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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