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加拿大北极虾水晶冻

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今天这道——加拿大北极虾冻，制作简单，色泽诱人，晶莹剔透，爽口清心。特别受小朋友年轻人的喜欢，可作为开胃菜，配桃红葡萄酒和白葡萄酒。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 15只

、

海藻粉 30克

、

柠檬 1个

、

盐 2克

、

矿泉水 500毫升

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
加拿大北极虾捕捞后，煮熟并速冻保鲜。虾肉紧实鲜甜，又被称为北极甜虾。相比养殖虾，品质更好、更安全。
步骤2/11 点击查看大图
首先将北极虾解冻后，去壳留虾仁备用。
步骤3/11 点击查看大图
将海藻粉倒入小锅中，倒入500毫升矿泉水。
步骤4/11 点击查看大图
将海藻粉搅拌至全部融化后，加入2克盐调一下底味。
步骤5/11 点击查看大图
用中小火慢慢加热，期间不断搅拌至沸腾。
步骤6/11 点击查看大图
把海藻水放凉至尚未凝固的状态。
步骤7/11 点击查看大图
在模具中放入剥好的北极虾仁，如果有大模具，可以发挥想象力，放更多的虾仁，做更好看的造型。
步骤8/11 点击查看大图
向模具中倒入尚未凝固的海藻水。
步骤9/11 点击查看大图
做好后，可以放在室温下慢慢凝固，也可以放入冰箱冷藏室凝固。
步骤10/11 点击查看大图
摆盘：取出凝固好的北极虾冻，放入盘中，搭配半个柠檬切片。
最后一步点击查看大图
将剩下的半个柠檬挤汁到北极虾冻上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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