蒜黄炒鸡蛋/韭黄炒鸡蛋
作为大蒜的幼苗,蒜黄营养物质含量比蒜头更高,尤其Vc含量每100克可达86毫克、粗纤维含量达1.2克以上。 1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用,经常食用可以减少体内病菌感染,配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用,可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓。 2、蒜汁还能降低糖尿病血糖。脂溶性挥发油的有效成分可以激活巨噬细胞功能,促进干扰素产生,增强身体的免疫力,经常食用有抗癌防癌作用。 3、蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老,保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
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步骤1/7
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蒜黄切成段
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步骤2/7
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打一个鸡蛋在上面,加少许盐,后面不用在放了。
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步骤3/7
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拌匀
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步骤4/7
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锅热后,倒入油。
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步骤5/7
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油热后,把拌好的蒜黄倒进去。我觉得这道菜炒起来比较容易粘锅,所以用了不粘的平底锅,会好点。
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步骤6/7
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不停的翻炒,蒜黄叶软了,就熟了。有耗油的,加入少许耗油,再翻炒下就可以了。没有的直接起锅就是了。
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最后一步
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大功告成!
碗里搅拌的时候我放盐,为的是鸡蛋更入味,如果这里不放盐,一会起锅的时候放也是可以。另外,韭黄炒鸡蛋也可以用同样的方法。这道菜很容易盐重,所以一定要少放盐。
喜欢吃辣的,在蒜黄下锅前,可以放点干辣椒爆香,再下蒜黄也是跟推荐的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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