快乐烤鸡

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老爹去逛超市的时候发现整鸡贼便宜，于是二话不说带了一只回来，中午饭也就愉快的决定为——烤鸡

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1小时以上

三黄鸡 1个

、

黑白胡椒、花椒一捧

、

咖喱粉两勺

、

香叶一片

、

孜然少许

、

盐少许

、

葱一小段

、

姜两片

、

酱油少许

、

耗油少许

、

糖/蜂蜜少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料第一步:黑白胡椒＋花椒在锅中焙干备用如果各位家里有现成的胡椒粉可直接使用，这里是因为老爹买的颗粒状黑白胡椒到货了，他打算尝试自己打粉才这么做的
步骤2/8 点击查看大图
备料第二步:准备好的胡椒们放入搅拌机，同时加入香叶、孜然、咖喱粉和少许的盐，打成粉末之后备用
步骤3/8 点击查看大图
拿出准备好的整鸡，事先把脖子和脚切掉之后用签子戳，目的是为了胭脂的时候更入味
步骤4/8 点击查看大图
扎好之后将刚刚准备好的料粉均匀涂抹在鸡的外部和内部，一是为了去腥，而是为了入味
步骤5/8 点击查看大图
等待入味的时候准备料汁:葱＋姜＋酱油＋耗油＋糖＋盐＋料酒的组合其实就可以了，味道是足够的
步骤6/8 点击查看大图
把鸡放入料汁里继续腌制，这次时间需要久一点。因为是第二天中午饭，我们提前腌制了一个晚上
步骤7/8 点击查看大图
腌制好的鸡串上铁签准备烤制，此时可以用锡纸包住鸡翅膀间等尖端部位，一是好看，而是不至于烤焦
最后一步点击查看大图
温度设定200℃＋烤制时间50分钟，美味的烤鸡就可以上桌啦！！！

小贴士

1.前期的干料和味汁可以稍微做多一点，为的是之后如果不够用的话也不用再去调制了 2.咖喱粉是我们随机加入的，但是说实话味道并不明显，没吃出明显的咖喱味道，所以如果有朋友喜欢咖喱味道的话可以再多加亿点 3.腌制时间个人认为可长可短，如果时间短的话到时候蘸酱吃也是不错的选择 4.此次用的是柴鸡，个人非常不建议，因为烤完之后太劲道了，果然还是应该选用肉鸡的 5.个人认为如果放在托盘上烤的话可能需要先用锡纸垫一下，然后刷点油以免粘粘，温度和时间应该不用改变 6.各位有什么心得或建议也欢迎前来探讨呀～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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