红枣黑糖（红糖）开花馒头
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步骤1/11
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把水A加50克枣放料理杯打成泥，不需要打的太细。没有料理杯的，就省略这一步，直接把枣子剪碎，水A直接跟温水B放一块就好了
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步骤2/11
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温水B里面加入黑糖（红糖）搅到糖基本融化，觉得不好融，就放到料理杯了打一下。
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步骤3/11
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所有材料成团以后，加入1克左右的碱面
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步骤4/11
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就是这种！介意的可以不放。
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步骤5/11
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面要揉的彻底蒸出来的馒头才会光滑，表面不会坑坑洼洼，有压面机的最好，反复压几下，没有压面机的，可以像我一样，用擀面杖擀成薄片
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步骤6/11
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然后对折 再擀开 再对折 再擀开…反复六七遍也就差不多了
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步骤7/11
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最后擀成长方形薄片
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步骤8/11
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卷起来
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步骤9/11
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均分成三段 每段接头处都擦上水 然后黏在一起 略微团几圈 保证三段之间都粘的没有空隙，开的地方继续用水粘牢
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步骤10/11
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然后大拇指食指并用，揪成小段 一头捏实当底 另一头稍微团一下 放到蒸笼里开始醒发 开花馒头不能醒发太大，锅里放温水，用手试试刚能觉得温就好了 大概十五分钟
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最后一步
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一层蒸笼蒸15分钟闷一分钟 两层的话要20分钟……时间根据多少定 黑糖红枣 补血益气 女人多吃点挺好试试做吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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