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一滴水不放的馒头，比面包好吃的做法

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一滴水不放的馒头，比面包好吃

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妈妈一直都是用碱面蒸馒头，这种方法不太好掌握，但是蒸出来的馒头特别好吃，而且虚腾腾，捏下去还会反弹，口感十分的好，大家可以试一试。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉适量

、

碱面适量

、

牛奶三袋

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将面引子泡开（也可以用手把面引子撕开），然后把水倒掉。
步骤2/13 点击查看大图
然后倒入三袋纯牛奶（我家一直用的都是用伊利的）
步骤3/13 点击查看大图
倒入三碗面粉。（妈妈舀面用的是碗，所以也就以碗为标准了）
步骤4/13 点击查看大图
搅拌，也就是和面，妈妈是先用筷子然后差不多再上的手（这一步大家应该都熟悉），三袋牛奶三碗面正好，不用加一滴水的。
步骤5/13 点击查看大图
和好的面团（虽然这个时候颜值不怎么滴吧）
步骤6/13 点击查看大图
将面团盖上盖子，放置在温暖的地方静置，等候醒发（我家这个位置暖气特别足，特别适合发面，不过温度不宜过高哦）
步骤7/13 点击查看大图
这就是发好的面团。
步骤8/13 点击查看大图
再给你们看看面团里面，蜂窝状的。
步骤9/13 点击查看大图
这是最重要的一步，加入碱面，我家三碗面粉量加了两平勺碱面，然后就是将碱面揉匀。
步骤10/13 点击查看大图
接下来妈妈把揉匀的面团搬到面板上，揉搓成上图模样☝。
步骤11/13 点击查看大图
分切成均匀的剂子，形状根据自己的喜好定。
步骤12/13 点击查看大图
水开了再放入锅中蒸，大概蒸20分钟，一定要水开再放入馒头。成品出炉
最后一步点击查看大图
开花大馒头成了。这就是一滴水不加的馒头，虚腾腾且好吃有营养！

小贴士

1.面引子：妈妈每次放完碱面揉匀后都会留出一小块儿面，当做面引子。 2.碱面：家里有小苏打的也可以用，方法同碱面。 3.形状：纯粹看喜好，方的，圆的…… 4.还有问题欢迎随时提问。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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