孜然肥牛杏鲍菇

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孜然粉，这么多年来，能在烧烤界独占鳌头，也不是没有道理的。它仅凭着独有的香味，便胜却了调味界的无数。入菜，就更是了不得了，跟施了魔法似的，别具一番风味，吃起来是真的香！而且，孜然粉还百搭。绝大数的食材，都能够与之相和。特别是肉类，撒上它，不仅增香提味，还能保持肉质的细嫩~ 今天这道菜，我拿杏鲍菇和肥牛搭着一起炒了。这两种食材，单拎出来说，都是不可多得的美味。放一锅里，所产生的味觉效应就更为惊人了。菌菇的软嫩和肥牛的鲜美，能在一瞬间碰撞出火花，为点燃味蕾做好了充足的准备。这时候，再往里头添点孜然粉等，香和味便立马上升好几个度！每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

肥牛半斤

、

杏鲍菇 1个

、

洋葱 1/4

、

小米椒 2个

、

油适量

、

姜末 8g

、

蒜末 10g

、

料酒 15g

、

生抽 15g

、

蚝油 10g

、

辣椒粉 3g

、

孜然粉 3g

、

白芝麻 3g

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杏鲍菇洗净后用削皮刀削成薄片；洋葱切丝；香菜切段；小米椒切圈；蒜切末；姜切末备用
步骤2/8 点击查看大图
将肥牛放入沸水中焯烫，待其变色后立刻捞出，放一旁备用
步骤3/8 点击查看大图
热锅倒油，下姜蒜末和洋葱丝爆香后，再下杏鲍菇炒至出水，表面呈微微的焦黄色
步骤4/8 点击查看大图
倒入第2步的肥牛，继续翻炒均匀
步骤5/8 点击查看大图
往锅中加入生抽、蚝油、白芝麻、料酒、孜然粉和辣椒粉翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
最后撒上小米椒碎和香菜炒匀即可出锅
步骤7/8 点击查看大图
噔噔！香气诱人的孜然肥牛杏鲍菇就做好啦~
最后一步点击查看大图
虽说这盘菜'貌不惊人'，但它仅用一香就足以蛊惑人心了。浓郁的孜然香气，让人仿佛置身于夜市的烧烤摊中，顿时觉得胃口大开。微微弹韧的肥牛片和脆嫩的杏鲍菇，咀嚼间，是完全不一样的口感。唯有一味孜然香，缠缠绵绵，盈满唇齿。