是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

椒盐排骨的做法

点击查看大图

椒盐排骨

浏览 747154 · 收藏 6077 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

答应我宅在家也要好好对自己的胃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨两根

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜半个

、

料酒一汤勺

、

生抽酱油一小勺

、

小米辣 1个

、

玉米淀粉适量

、

白砂糖适量

、

干辣椒 1-2个

、

椒盐适量

、

花椒粉全凭个人喜好

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨放入清水中冲洗出血水，沥干水分放入盆中；小米辣切碎，蒜两瓣切碎，生姜两片切丝放入盆中；倒入生抽酱油1小勺，料酒一汤勺，盐半小勺，白砂糖2勺；抓匀敷上保鲜膜放入冰箱腌制一会（有条件冰箱两个小时以上，没有条件常温状态下腌制半个小时）；腌制完成后去掉佐料取出排骨。
步骤2/7 点击查看大图
加入玉米淀粉抓匀，使排骨均匀裹上淀粉。
步骤3/7 点击查看大图
油烧热，热度以放入一片生姜冒一点泡泡为准。
步骤4/7 点击查看大图
一块块放入排骨，小火炸至黄色，锁住水分后盛出放凉。
步骤5/7 点击查看大图
油锅烧至七八成热，以姜片放入冒许多泡泡为准，倒入排骨复炸，这一步是为了排骨炸的酥脆，
步骤6/7 点击查看大图
姜蒜切碎，干辣椒折两端，锅中倒油，倒入葱姜干辣椒炒香，放入排骨加入鸡精少许，翻炒几次，出锅前撒上葱，再加点切碎的小米辣也可以，颜色更好看。
最后一步点击查看大图
装盘后撒入椒盐，一道鲜香四溢的椒盐排骨就完成啦，这是一道做法不难但需要时间沉淀的一道菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

换个做法

椒盐排骨的相关分类

萝卜丸子糖葫芦冰糖葫芦腌萝卜萝卜汤羊肉汤更多

椒盐排骨的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许