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莲藕排骨墨鱼汤的做法

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莲藕排骨墨鱼汤

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春天，来一碗汤滋润一下~ 传统的广东家庭，无汤的那顿饭跟啃馒头那么难受，哈哈哈~

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1小时以上 | 切墩(初级)

粉莲藕 400克

、

排骨/猪展肉/猪骨头 350克

、

墨鱼干（手掌大小） 3个

、

玉米 1根

、

红枣去核 7个

、

陈皮 2瓣

、

姜片 2片

、

水 8-10碗

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.墨鱼泡发1小时，去掉眼睛，冲洗干净，把墨鱼骨剔出来，不要扔哦，这可是宝贝，都是熬汤用；2.陈皮泡发1小时，内层的白色部分，只要皮，我有时候很懒，直接用，哈哈哈；3.猪骨头冷水下锅，煮至沸腾，水倒掉，冷水冲洗干净；4.玉米冲洗干净，切成小圆柱状，其实根据个人喜爱切就好，红枣去核，这样不上火；5.莲藕削皮后，冲干净里面的泥，我经常切好了，还要用牙刷刷干净洞洞的泥；6.把所有材料一同放进去，加水大火煮制沸腾后转中小火熬半小时，再转小火熬30分钟，如果喜欢莲藕软一点我会在前面基础上再小火40-60分钟，不过太长时间汤的嘌呤会高，所以大家要衡量哦~7.加盐，喜欢的还可以撒上香菜、香葱哦~香喷喷的莲藕汤就出炉咯~

小贴士

有些宝宝不喜欢陈皮的味道，所以可以不加，如果有干的香菇、花鼓是可以加5个左右的，记得提前泡发，挤出水，洗干净。这个份量是2个人，2顿饭，每顿每人2碗的量，广东人嘛，饭前饭后都喝一碗，润润喉，哈哈哈~ 我用的是点砂锅煮汤，默认2.5小时，觉得时间太长，嘌呤高，所以我就用开水煮汤，一般60-90分钟我就手动停止了。电砂锅煮的汤真的比电磁炉好喝，特别浓郁，肉都特别好吃。它受热均匀，小火慢炖，m~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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