一口满足所有愿望的酥脆炸鸡翅
因疫情封闭在家的第二十七天,疯狂想念炸鸡,鸡翅鸡腿鸡排鸡米花……最近崇尚各色调味自己来,不喜欢用现成的腌料、炸粉,做下来亦效果上佳,可以再也不用点外卖了。
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步骤1/7
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鸡翅洗净下冷水锅焯水后捞出(原谅我这一步忘拍照了)两侧切花刀。加料酒两勺、生抽三勺、蚝油两勺、五香粉一小勺、胡椒粉适量、盐一小勺,葱丝、姜丝适量,花椒泡水倒入,装保鲜袋内充分按摩。放冰箱腌制半小时(时间长短影响不太大)
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步骤2/7
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半碗玉米淀粉,半碗面粉、一勺盐、一勺五香粉拌匀,制成炸粉。
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步骤3/7
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一颗鸡蛋打匀成蛋液,准备好面包糠。
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步骤4/7
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腌制好的鸡翅均匀裹上炸粉,在蛋液再中打个滚
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步骤5/7
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均匀沾上面包糠。
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步骤6/7
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油温7成热,下鸡翅,中小火,一定要中小火,炸5分钟,至两面金黄。
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最后一步
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捞出控油开吃!外皮酥脆、内里鲜嫩多汁,满足了对炸鸡的一切愿望!是否要配番茄酱、甜辣汁等等看自己爱好了。
火候比较重要,一定要保持中小火,否则外面炸焦了,内里还没熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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