简易版凉皮
一般制作凉皮需要洗面这个步骤,今天咱们做一个简易版凉皮,不需要洗面。虽然口感上比洗面的版本稍差一点,但是胜在省时间,能快速吃上凉皮。
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步骤1/10
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面粉5:2淀粉混合
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步骤2/10
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慢慢加水,朝同一个方向搅拌
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步骤3/10
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直到成为面浆,静置20分钟
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步骤4/10
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取一小部分面浆均匀摊开到铁盘上,铁盘可以用日常放饺子的盘子。
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步骤5/10
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大火上锅蒸2-3分钟
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步骤6/10
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蒸完之后是这个颜色
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步骤7/10
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把铁盘放在凉水上过凉30秒,然后用饭勺从边缘出撕下凉皮
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步骤8/10
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撕下来之后就是这样,接下来再重复上面的过程。最后把所有凉皮切成吃小长块
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步骤9/10
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麻酱,蚝油,食用油调成麻汁。用大蒜剁碎,做个蒜水
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最后一步
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在凉皮中加入麻汁,蒜水,再加香菜,白糖,醋,生抽,辣椒油
100克面粉加40克淀粉的量,为一个成人的量。人多可增加量,只要配比为5:2即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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