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日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法

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日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋

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在家吃天下之网红居酒屋的招牌菜品——鸡茸苏格兰溏心蛋店里几十块家里十几块价格低味道足‍ 整整一块鸡胸的肉糜包裹着一颗水水嫩嫩的溏心蛋外酥里糯的口感让人欲罢不能

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10~30分钟

生食鸡蛋 1-2颗

、

鸡胸 1-2块

、

海盐少许

、

黑胡椒少许

、

意面调料少许

、

面粉 29克

、

面包糠 20克

、

鸡蛋液 1颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煮糖心蛋参考 http://www.douguo.com/cookbook/2418710.html 开水下蛋煮五分钟放冰水冷却剥皮待用
步骤2/9 点击查看大图
鸡胸洗净擦干剁成肉糜撒海盐➕黑胡椒➕意面调料调味儿待用
步骤3/9 点击查看大图
带一次性手套将肉糜裹住剥好皮的溏心蛋动作要轻但尽量让肉裹紧鸡蛋团成圆形（我喜欢厚实的肉感所以用量是一块大鸡胸肉糜裹了一颗鸡蛋）
步骤4/9 点击查看大图
将裹好肉糜的鸡蛋按顺序沾满面粉➕鸡蛋液➕面包糠
步骤5/9 点击查看大图
冷锅倒油中火烧油油温不要太高（放一粒面包糠进去面包糠迅速浮上油面即可）
步骤6/9 点击查看大图
将裹好所有面料的鸡蛋小心放入油中中火炸熟（用筷子小心地滚动再用一个大一点的勺子不断地将四周的油浇到鸡蛋上）鸡胸肉糜基本炸熟成金黄色转大火将鸡蛋外皮炸至上色（用筷子轻轻翻动避免炸焦）
步骤7/9 点击查看大图
炸好后捞出控油盛盘上桌
步骤8/9 点击查看大图
快速切开糖心会流哟再撒些黑胡椒海盐装饰调味儿
最后一步点击查看大图
一口下去就是炸鸡伴着糖心蛋的感觉那味道那口感谁吃谁知道️

小贴士

溏心蛋要用可生食鸡蛋哟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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