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凤梨酥的做法

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凤梨酥

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30~60分钟 | 配菜(中级)

菠萝（去皮） 2个

、

黄油 120克

、

低筋面粉 160克

、

奶粉 25克

、

鸡蛋液 50克

、

糖粉 20克

、

菠萝馅材料

、

糖浆 50克

、

冰糖适量

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
菠萝去皮
步骤2/10 点击查看大图
完成！
步骤3/10 点击查看大图
把菠萝打成泥状
步骤4/10 点击查看大图
放入不粘锅开始炒，加入冰糖！
步骤5/10 点击查看大图
未完全变干时加入糖浆，炒至包馅合适的干度（马上要糊锅，还没糊锅就可以），放冰箱冷藏备用
步骤6/10 点击查看大图
黄油软化后打绵软，依次是加糖粉，盐，分两次加蛋液，最后低筋面粉，奶粉过筛用铲刀搅拌，放入冰箱！
步骤7/10 点击查看大图
此时菠萝馅10克一个分出21个，皮按照陷的比例分！1:1或者1:1.5都可以
步骤8/10 点击查看大图
剩的皮做了几个饼干，放进提前预热的烤箱175度20分钟！
步骤9/10 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
刷蛋液是这样的

小贴士

1.没有膜具，形状是用手按压出来的，不美观。 2.菠萝馅和皮的比例根据菠萝馅定。 3.烤的过程中多观察，20分钟还不上色的话可以刷蛋液！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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