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面食记-羊肉烩面的做法

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面食记-羊肉烩面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 500克

、

羊骨 1-2根

、

豆腐皮 1张

、

粉条 1-2把

、

宽面条适量

、

姜 4-5片

、

葱段 2-3个

、

葱末适量

、

香菜末适量

、

白胡椒粉适量

、

生抽适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煮羊汤：1.将羊肉，羊骨洗净，放入凉水中浸泡2-3小时，把血水去掉。2.将肉放入加好凉水的锅中，开火把肉再焯一下，倒掉水。3.将羊肉和羊骨放入砂锅中（或者其他炖锅），加满凉水，再放入葱段、姜片。4.开大火煮开，转小火，煮2-3小时。前期主要是羊肉汤的准备工作比较费时间，但是美食的诱惑无法阻挡。
步骤2/8 点击查看大图
准备辅料：将豆腐皮切成丝
步骤3/8 点击查看大图
粉条泡软
步骤4/8 点击查看大图
上面是自己拉的宽面，将面粉加水放入盐，和面，醒面1小时，将面搓成小段，刷食用油，保鲜膜盖好，再醒面。等下面的时候拉面。如果自己不会拉面，去市场选择宽面条。
步骤5/8 点击查看大图
烩面开始：1.将煮好的羊汤倒入锅中，煮熟羊肉切片或块，一同放入锅中。2.放入泡好的粉条
步骤6/8 点击查看大图
羊汤煮开后，可以下面了，再放入切好得豆腐丝。放一些胡椒粉，盐，生抽少许，鸡精少许，搅拌后等面煮好。
步骤7/8 点击查看大图
将葱和香菜切末，最后放入盛出来的碗中。
最后一步点击查看大图
羊肉烩面完工！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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