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蛋糕的做法

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蛋糕

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在做了一个失败品后，我的糕成功了

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉100克a

、

玉米油45克a

、

白糖10克a

、

牛奶60克a

、

鸡蛋5枚ab

、

白糖45克b

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有的食材，两个无水无油的盆，放蛋清的要大一点
步骤2/8 点击查看大图
把蛋分离，蛋清里面一定不能混上蛋黄，要不蛋清会打发不好的
步骤3/8 点击查看大图
把a的食材放在一起，搅拌均匀，看不到面粉
步骤4/8 点击查看大图
把b的白糖发三次放入蛋清，用电动打蛋器打发至如图，倒扣盆也不会流下来（如果掺了蛋黄就回流动）
步骤5/8 点击查看大图
先把三分之一的蛋清放倒搅拌好的蛋黄中如炒菜式的翻拌均匀，再倒在省下的蛋清中一样的翻拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
倒在模具中平震几下（我一般震五六次）放入烤箱。我一般好提前上下火125度预热烤箱10分钟，放入蛋糕还是这个温度烤30分钟后，135度再烤20分钟，出炉
步骤7/8 点击查看大图
我同时调了两个的量，一个烤了，一个放在了电饭锅里。
最后一步点击查看大图
这个是电饭锅的成品，比较密实，不像烤的那样松软，但别有一番滋味，像乳酪蛋糕

小贴士

首先蛋清的盆一定要无水无油，其次蛋清蛋黄分离，黄里可以有清，清里绝对不能有黄。然后把控好你家的烤箱就OK了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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