酥软蜂蜜小麻花，没人不喜欢！

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又到了视频食谱时间了！这次带来的同样是一款非常适合宅在家里制作的传统小点心。酥软的蜂蜜小麻花！它香甜酥软，十分可口。这个配方分量不大，大家可以在家先试试，一份配方大概可以做15根小麻花。如果你觉得不过瘾，可以将配方翻倍或者乘以3来制作哈！（参考分量：15根）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 150克

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蜂蜜 20克

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细砂糖 30克

、

盐 2克

、

泡打粉 2克

、

水 55克

、

花生油（或其他植物油） 15克

、

炒熟的白芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有配料混合，揉成面团。如果你是用手揉，那么要彻底多揉一会儿，使面团变得光滑有弹性。如果你用君焙厨师机，A5/A6用1档（G1用4档）搅打7分钟。★花生油味道更香，也可以用玉米油、葵花籽油等植物油。不要用橄榄油，不然麻花的味道会有点怪哦。★要用炒熟的白芝麻才会更香。超市里直接有炒熟的白芝麻出售，如果你有生芝麻，用炒锅小火炒熟，炒至微金黄色即可。
步骤2/5 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜或湿布，松弛20分钟。将松弛好的面团在案板上擀开，擀成长方形面片。然后切细条。大约可以切15条。
步骤3/5 点击查看大图
取一个小长条，两手向相反的方向搓，搓至上劲（搓的圈圈密一点）。将面条对折并绕紧。将对折后的面条继续多搓圈，然后再次对折绕紧。捏紧收口。麻花生胚就做好了。
步骤4/5 点击查看大图
把所有麻花都拧好，就可以准备炸了。★如果空气比较干燥，在制作的时候最好将不用的面团用湿布或保鲜膜盖起来，避免表面变干开裂。
最后一步点击查看大图
油锅烧热（花生油最佳，其他食用植物油也可以，不能用橄榄油）。小火慢炸，将麻花生坯放入，炸至表面现均匀的金黄色即可出锅。炸好的麻花沥干油，冷却后就可以吃了。★一定要小火慢炸！油温不可过高，不然麻花表面很快会糊，而里面则太软。每一锅麻花炸的时间需要控制在4-5分钟，麻花会渐渐上色最后变成金黄色。如果你的麻花上色太快，说明油温过高，请将火调小。

小贴士

1、泡打粉是让这款蜂蜜麻花膨胀到理想程度的必要配料，不可以省略。此配方的泡打粉用量已经很低，可以放心使用。 2、虽然叫蜂蜜麻花，但仍然需要使用一部分细砂糖，使得麻花在拥有了蜂蜜的风味同时拥有更良好的口感。（全都使用蜂蜜可以吗？）不可以，这样口感会变差，而且麻花会更容易吸湿变软。

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发布于 2020-03-03

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