农家甜米酒
好多年没有做米酒了因为买不到好酒曲,市面卖的都不是我想要的,后来经常买别人做的米酒,久而久之买多了熟悉了,我就问她们你的米酒放了糖精?她说没有,我不相信,她说卖我酒曲回家自己做,结果做出来的简直甜得腻喉咙,从此我就认定她家的酒曲,把孝感米酒甩10万八千里,呵~
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步骤1/4
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糯米放在盆里泡不要超过二小时,千万千万不能泡时间长,否则做出来烂稀稀的特别难吃。
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步骤2/4
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放入蒸锅隔水蒸大概20分钟,中间翻拌2-3次,用凉水冲,我这里自来水可以直接喝,你们可以用纯净水或者凉开水,一定要冲!蒸的时间非常重要,粒粒分明!
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步骤3/4
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酒曲擀碎一个酒曲做2-2.5斤米
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最后一步
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酒曲倒入蒸熟的糯米里拌匀中间挖个洞,我喜欢放室温,因为我这里冬天有暖气夏天有中央空调所以室温恒温一般3天,如果放发酵箱温度太高容易发酸。
做米酒没有绝窍,关键要买到好酒曲,所有朋友吃过我做的米酒都说从来没有吃过这么好吃的,有一个台湾人特喜欢吃米酒,当她吃到我做的米酒马上把买的米酒倒了,说简直无法比,所以不怕不识货 就怕货比货。每年买上百斤糯米全部被别人一盆盆的免费拿走。好东西必须分享。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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