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看一遍就学会的新疆大盘鸡的做法

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看一遍就学会的新疆大盘鸡

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一家人围坐在一起，做上一盘大盘鸡，找个大的碟子装起来，一起共享着美味的食物。

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30~60分钟

鸡肉看人口我这是一只鸡

、

土豆喜欢吃多放不喜少放

、

生姜一小块

、

葱一根

、

辣椒一个

、

蒜三四瓣

、

佐料一袋

、

味精少量

、

白砂糖两勺

、

粉条看喜好

、

油麦菜看喜好

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡肉切块，准备
步骤2/14 点击查看大图
热锅烧油，放两勺糖
步骤3/14 点击查看大图
迅速打圈搅拌，搅到发起糖沫（这一步是为了让鸡肉上糖色，必不可少的一步，也很重要，糖不起好，鸡肉熟了后颜色就不好看，也不能把糖烤焦，肉色也会变黑）
步骤4/14 点击查看大图
糖色起好，鸡肉下锅翻炒（什么都不加一直炒，炒到肉色变黄）
步骤5/14 点击查看大图
加入大盘鸡佐料，（或者磨好的大盘鸡配料和豆瓣酱）放这种袋子的佐料就不需要加入豆瓣酱
步骤6/14 点击查看大图
生姜切条，和佐料一起放入锅中（生姜为了去鸡腥）
步骤7/14 点击查看大图
土豆切块，
步骤8/14 点击查看大图
鸡肉翻炒一会加入土豆继续翻炒，使其入味
步骤9/14 点击查看大图
炒个大概五分钟加水，淹过肉就行，不要太多，汤开后，大火转中火一直熬，过几分钟搅拌一下。
步骤10/14 点击查看大图
油麦菜一分为二
步骤11/14 点击查看大图
蒜，辣椒，葱切好备用
步骤12/14 点击查看大图
粉条看喜好放多或少
步骤13/14 点击查看大图
等土豆鸡肉熟了加入剩下的所以配料，再加小勺味精，翻炒
最后一步点击查看大图
出锅，美味的大盘鸡好了

小贴士

土豆切块，生姜就切条防止熟了后把生姜当土豆吃了，再者土豆不要切太大比你切的肉大一点或一样大就行。最后下配料的时候，尽量在锅里还有一点汤的时候下，因为粉条会吸水，汤太少的话会粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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