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三鲜包的做法

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三鲜包

浏览 14.7万 · 收藏 2005

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 2碗

、

玉米粉 1碗

、

酵母 5g

、

水 1.5碗

、

芹菜 50g

、

粉丝一小捆

、

豆皮 50g

、

豆瓣酱 15g

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

蚝油一匙

、

花椒油一匙

、

食用油 50g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.面粉和玉米粉混合均匀，下入酵母（可加入少许白糖帮助发酵，不可把盐和酵母直接混合，不然酵母会死掉无法发面），边加水边用筷子搅拌成絮状，再合成面团，保鲜膜封好发酵40分钟左右。
步骤2/6 点击查看大图
2.把豆皮、芹菜、粉丝改刀切小备用。
步骤3/6 点击查看大图
3.锅中入油，下入豆瓣酱炒香，再下入三样馅料，调味盐、鸡精、白糖炒至均匀上色入味，调入蚝油提鲜，起锅前放花椒油提香，出锅装盘备用。
步骤4/6 点击查看大图
4.面发好取出铺干粉揉出气泡，搓条切剂子，擀皮至中间厚边缘薄。
步骤5/6 点击查看大图
5.包好包子入蒸锅中醒发15分钟。
最后一步点击查看大图
6.大火烧开至上汽后计时15分钟即可关火。（最好静至3分钟左右再开锅）完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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