重庆家常蒜苔炒肉丝
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妈妈买了蒜苔,叫我炒肉丝。孤独的蒜苔配上孤独的肉丝,再加上孤独的我。 武汉加油!重庆加油!中国加油! 来吧,一起开黑!
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烹饪步骤
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步骤1/3
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# 蒜苔切段 姜蒜切碎 肉切丝 备用# 肉丝入淀粉 生抽 少许盐、料酒、白糖 码匀,腌制一刻钟
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步骤2/3
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# 锅热烧油,肉丝入锅滑拉开断生变色,划拉至一边,中间加入郫县豆瓣炒香(豆瓣也可不加直接加生抽,但是川菜豆瓣是肉的灵魂),与肉丝一起翻炒不久盛出,不要炒久了,肉丝会老,这一波操作动作连贯不耽误# 另入油烧热,入姜蒜爆香(我加了少许干辣椒段重庆人嘛你懂的),入蒜苔翻炒断生# 入肉丝与蒜苔一起翻炒,也可以加生抽。尝味道盐味不够添加些盐,吃得咸的直接加盐。# 入味精起锅,不喜欢味精的不加。
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最后一步
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孤独的人们……来吧,一起开黑!
小贴士
肉丝啊肉丝,划拉的时候别炒久了,会老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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