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花卷的做法

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花卷

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爱面食的南方小阿姨

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

酵母 5g

、

水 250g

、

葱花适量

、

盐适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
酵母用一点温水化开，倒入面粉里，加水揉成光滑面团。铺上保鲜膜发酵。发至两倍大即可。
步骤2/8 点击查看大图
发酵好的面团呈海绵丝蜂窝状
步骤3/8 点击查看大图
揉面团排气。把面团擀成长方形面片，抹上一层薄薄的猪油，再撒点儿盐，撒上葱花。
步骤4/8 点击查看大图
将面片折叠，切成等宽的剂子，再将两个剂子上下叠加，用筷子在剂子中间用力往下压（如图所示）然后左右两头略抻长，将两头弯向底部。
步骤5/8 点击查看大图
放锅里笼屉，上盖再发酵1.5倍大
步骤6/8 点击查看大图
大火蒸15分钟
步骤7/8 点击查看大图
出锅～抹的猪油就是香
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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