普宁豆酱杂鱼煲
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我不是潮汕人,但在家煮多了广府口味粤菜,就去试试做潮汕菜式,其中普宁豆酱是很经典的一款潮汕调味品。拿它来做杂鱼煲,好吃不上火。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/6
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所谓杂鱼,其实对鱼种类没有要求,一般是海鱼,个头小一点为佳。我选了冰鲜白仓和沙尖。解冻后就可以了。平时买一些放冰箱里,晚饭就不用去买了,对上班族很友好。
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步骤2/6
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我用平底锅同时煎五花肉和豆腐,豆腐我选硬一点的,这样煎出来好看。杂鱼煲是带汤的,五花肉的油脂让鱼汤更香,追求健康的话可以直接用植物油。豆腐可以换成各种自己喜欢的配料。
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步骤3/6
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加入蒜片姜丝,我没有翻动很多,因为这样摆盘好看,微微有香味就可以了。
步骤4/6
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发布于 2020-03-02
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