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山药木耳炒肉的做法

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山药木耳炒肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山药一根

、

木耳适量

、

红椒 1个

、

猪肉 250克

、

葱半根

、

蒜 3瓣

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油少许

、

白糖少许

、

姜粉、五香粉少许

、

白胡椒粉、淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉里加入少许生抽、老抽切、姜粉、五香粉、白胡椒粉、淀粉，拌匀腌制20-30分钟。
步骤2/14 点击查看大图
山药削皮，切片，泡在水中备用。
步骤3/14 点击查看大图
红椒切块，葱切段，蒜瓣拍碎。
步骤4/14 点击查看大图
木耳泡好以后，放入锅中焯一下。
步骤5/14 点击查看大图
焯好的木耳沥干水分，盛盘备用。
步骤6/14 点击查看大图
油温烧热后，放凉至六成热，中小火，放入肉片炒至变色。
步骤7/14 点击查看大图
盛出肉片，挑出葱丝扔掉。
步骤8/14 点击查看大图
山药沥干水分。
步骤9/14 点击查看大图
加入适量菜籽油烧热，放入葱段、蒜瓣炒出香味。
步骤10/14 点击查看大图
放入山药翻炒。
步骤11/14 点击查看大图
加入木耳、红椒翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
加入少量开水继续翻炒，然后加入少许盐、生抽、白糖、蚝油调味，翻炒至山药变色。
步骤13/14 点击查看大图
加入肉片，翻炒一会儿即可出锅。
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盛出食用。

小贴士

让肉片变嫩的办法： 1.腌制肉时，放入淀粉后，如果肉有一点干，可以加一点水搅拌，让肉保证水润，炒至后肉比较嫩。 2.可以在腌制肉时放入菜籽油，锁住肉质水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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