龙利鱼饺子

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龙利鱼没有刺，适合小朋友和老人家吃，味道非常鲜美！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼一条

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猪肉 250克左右

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配料：

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韭黄 500克

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调料：

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鱼：花椒油 5克

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料酒 5克

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白胡椒粉 2克

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芝麻油 10克

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鸡蛋清 1个

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盐 2克

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淀粉 10克

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生姜汁 3克

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猪肉：

、

淀粉 10克

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蚝油 20克

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十三香 2克

、

芝麻油 5克

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饺子皮：

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高筋面粉 500克

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水 260克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
韭黄选好洗净滤干水分备用。
步骤2/11 点击查看大图
龙利鱼、猪肉。
步骤3/11 点击查看大图
鱼切片放入料酒、白胡椒粉、盐、芝麻油、鸡蛋清、生姜汁、淀粉、腌制10分钟。
步骤4/11 点击查看大图
放入搅拌机打成泥。
步骤5/11 点击查看大图
猪肉放入蚝油、芝麻油、淀粉、盐、十三香、腌制10分钟，一样也打成肉泥，这里记住要打成泥，不能像平时包饺子那样的肉，要像鱼肉那样细腻。
步骤6/11 点击查看大图
两样都打好后放在一起用两双筷子像这样搅打上劲。
步骤7/11 点击查看大图
然后再将韭黄切碎。
步骤8/11 点击查看大图
搅拌均匀，这个时候可以尝尝看盐味怎么样，如果口味重的再加一点盐，如果口味清淡的可以前面少加一点盐。
步骤9/11 点击查看大图
高筋面粉500克加入前面鸡蛋清里面的一个蛋黄，称一下有多少克，然后再加冷水，一共称260克，和成面团醒发30分钟开始包饺子，这里我就不再重复怎么煮饺子了。
步骤10/11 点击查看大图
成品出锅！
最后一步点击查看大图
我喜欢吃饺子做一个辣椒碟，这样味道非常棒！