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豆角肉丝卤面的做法

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豆角肉丝卤面

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面条 400

、

豆角 100g

、

肉丝 50g

、

紫菜 10g

、

鸡蛋 1个

、

青椒 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
水开上面条蒸20分钟
步骤2/9 点击查看大图
花椒八角热油烧一下，捞出来丢掉，八角可以不丢，后面加汤的时候更入味。肉丝加淀粉拌一下，炒肉，加入豆角，青椒，盐，味精，生抽老抽，蚝油，炒至八成熟，加入水，刚刚没过菜，关火。不要担心菜不熟，后面还会上锅蒸。
步骤3/9 点击查看大图
蒸好的面条抖散，放入菜汁中，充分拌匀
步骤4/9 点击查看大图
让面条吸收菜汁
步骤5/9 点击查看大图
上锅蒸15至18分钟即可出锅
步骤6/9 点击查看大图
没用完的菜汁加水，勾芡，加入紫菜，打入蛋花
步骤7/9 点击查看大图
加入胡椒粉，醋，根据甜咸加盐，滚两分钟出锅，酸辣紫菜蛋花汤
步骤8/9 点击查看大图
卤面蒸好啦
最后一步点击查看大图
炒菜前还炒了个花生米，卤面配蛋花汤，一点都不干。卤面劲道，蛋花汤酸辣开胃，绝配！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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