豆角肉丝卤面
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步骤1/9
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水开上面条蒸20分钟
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步骤2/9
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花椒八角热油烧一下,捞出来丢掉,八角可以不丢,后面加汤的时候更入味。肉丝加淀粉拌一下,炒肉,加入豆角,青椒,盐,味精,生抽老抽,蚝油,炒至八成熟,加入水,刚刚没过菜,关火。不要担心菜不熟,后面还会上锅蒸。
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步骤3/9
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蒸好的面条抖散,放入菜汁中,充分拌匀
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步骤4/9
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让面条吸收菜汁
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步骤5/9
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上锅蒸15至18分钟即可出锅
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步骤6/9
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没用完的菜汁加水,勾芡,加入紫菜,打入蛋花
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步骤7/9
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加入胡椒粉,醋,根据甜咸加盐,滚两分钟出锅,酸辣紫菜蛋花汤
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步骤8/9
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卤面蒸好啦
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最后一步
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炒菜前还炒了个花生米,卤面配蛋花汤,一点都不干。卤面劲道,蛋花汤酸辣开胃,绝配!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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