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潮汕美食小吃之落蹄粿的做法

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潮汕美食小吃之落蹄粿

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味道、口感香脆，很受潮汕小孩喜爱的一款小食！

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1小时以上

面浆：面粉 150克

、

生粉 150克

、

清水适量

、

内馅：豌豆适量

、

盐 2克

、

胡萝卜半根

、

葱花少许

、

鸡蛋 1个

、

调味料 1包

、

熟米饭 2碗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
外酥里嫩，内部饱满，很好吃
步骤2/14 点击查看大图
首先我们需要准备一个特殊的工具，一根长长的铁柄（如图）
步骤3/14 点击查看大图
馅料用豌豆（提前用水煮一遍），胡萝卜切成丝状，葱花切好备用。
步骤4/14 点击查看大图
首先准备米浆：在一大盆中倒入面粉和生粉，打入鸡蛋一个。
步骤5/14 点击查看大图
接着倒入适量的清水，用筷子轻轻搅拌均匀，调成粘稠的米浆备用。
步骤6/14 点击查看大图
下一步准备内馅：提前煮好的米饭
步骤7/14 点击查看大图
加入豌豆、胡萝卜丝、葱花和调味料一包
步骤8/14 点击查看大图
调味料用的是这种，用其它的应该也是可以的，就是调味。
步骤9/14 点击查看大图
戴上一次性手套将其混合均匀
步骤10/14 点击查看大图
材料都备好后，开始热锅，倒入足够多的油，待油烧至六成热后，先将长柄工具放到油中预热几秒，再将将调好的米浆倒入小铁碗中，不要倒满，将铁碗放入油中，稍微一炸后拿出。
步骤11/14 点击查看大图
将调好的馅放到炸到成型的米浆上，再倒上一勺米浆。
步骤12/14 点击查看大图
重新放到油锅中炸成金黄色即可。
步骤13/14 点击查看大图
出炉啦，特别香！
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特别是刚出锅的，口感最好，一次来上两个，超满足❤️

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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