潮汕美食小吃之落蹄粿
味道、口感香脆,很受潮汕小孩喜爱的一款小食 !
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步骤1/14
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外酥里嫩,内部饱满,很好吃
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步骤2/14
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首先我们需要准备一个特殊的工具,一根长长的铁柄(如图)
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步骤3/14
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馅料用豌豆(提前用水煮一遍),胡萝卜切成丝状,葱花切好备用。
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步骤4/14
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首先准备米浆:在一大盆中倒入面粉和生粉,打入鸡蛋一个。
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步骤5/14
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接着倒入适量的清水,用筷子轻轻搅拌均匀,调成粘稠的米浆备用。
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步骤6/14
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下一步准备内馅:提前煮好的米饭
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步骤7/14
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加入豌豆、胡萝卜丝、葱花和调味料一包
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步骤8/14
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调味料用的是这种,用其它的应该也是可以的,就是调味。
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步骤9/14
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戴上一次性手套将其混合均匀
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步骤10/14
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材料都备好后,开始热锅,倒入足够多的油,待油烧至六成热后,先将长柄工具放到油中预热几秒,再将将调好的米浆倒入小铁碗中,不要倒满,将铁碗放入油中,稍微一炸后拿出。
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步骤11/14
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将调好的馅放到炸到成型的米浆上,再倒上一勺米浆。
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步骤12/14
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重新放到油锅中炸成金黄色即可。
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步骤13/14
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出炉啦,特别香!
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最后一步
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特别是刚出锅的,口感最好,一次来上两个,超满足❤️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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