半熟玉子——京都飘亭米其林三星早餐(温泉蛋/溏心蛋)
当年去京都的《飘亭》打卡唯一一家米其林早餐 深深地被他家主打的温泉半熟玉子吸引 清香Q弹的蛋清伴着软糯绵密的蛋黄 一起入口 那美妙的滋味至今难忘......如今这口 已成了我家餐桌上的常客 时不时地就要腌制一波解馋 小伙伴们一起做起来吧
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
锅中倒水煮沸 慢慢将鸡蛋放入沸水中 煮5分钟 中间要转动鸡蛋 (这样可以保证蛋黄在中心位置)(4-5分钟溏心 6-7分钟 蛋黄比较凝固)
-
步骤2/9
点击查看大图
煮好的鸡蛋立刻捞出 放入冰水中 冰水会使蛋清迅速降温 以至于不让蛋清的余温把蛋黄焖熟 降温后 轻轻地剥掉蛋壳(五分种的蛋 剥蛋壳绝对考验耐性 对于一个强迫症患者 真的是痛并快乐着)
-
步骤3/9
点击查看大图
酱汁食材
-
步骤4/9
点击查看大图
所有调料按比例倒入奶锅中 煮沸 凉凉待用(这是日本温泉玉子的基础酱汁 可以按个人喜欢加入其他材料哈 但清酒是一定不能少滴)
-
步骤5/9
点击查看大图
酱汁放凉后 倒入密封罐中 将鸡蛋完全浸泡在内 放冰箱冷藏入味 三天后味道最好哟
-
步骤6/9
点击查看大图
温泉蛋可以一次多腌制几个 既方便又美味 剩下的酱汁要煮沸后才可以继续腌用
-
步骤7/9
点击查看大图
配拉面
-
步骤8/9
点击查看大图
做沙拉
-
最后一步
点击查看大图
之后我们会用溏心蛋来制作苏格兰蛋 敬请期待哟
鸡蛋一定要选可生吃的哟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
溏心蛋的其他做法
溏心蛋的相关分类
溏心蛋的相关推荐
-
秀出你的早餐–蒜蓉烤生蚝
130310人看过 -
独家丨拔丝苹果
145174人看过 -
腊肉蛋黄糯米饭
177139人看过 -
好吃有营养的猪肉香菇干豆腐卷#元宵节美食大赏#
86209人看过 -
泰国甜品芒果椰汁糯米饭
45867人看过 -
梦龙雪糕(巧克力脆皮雪糕)
109129人看过 -
#夏天夜宵High起来!#初恋的味道~樱桃肉!
249166人看过 -
秒杀所有烧烤摊的~烤茄子(烤箱版)
12042365人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#淡奶油曲奇饼干
212528人看过 -
#夏日多巴胺饮品#香蕉牛奶昔
146629人看过 -
酱鸡翅根
212276人看过 -
#夏天夜宵High起来!# 盐水毛豆
1392305人看过