小葱牛肉蒸肠粉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

肠粉随意

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小葱随意

、

牛肉随意

、

鸡蛋随意

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
哈喽，everybod，我又来啦！今天给大家带来一道经典的南方早餐-----蒸肠粉，原因是我两个月以前在淘宝上买的蒸肠粉东西，今天终于到货啦！太开心啦！好啦，废话不多说了，开始，第一步-----炸葱油，锅里倒油，稍微比炒菜多倒一些
步骤2/18 点击查看大图
放小葱，这里的小葱不用讲究造型，反正也是炸葱油用的
步骤3/18 点击查看大图
最小火慢慢炸，这时候我们准备蒸肠粉的酱油汁
步骤4/18 点击查看大图
碗里倒生抽
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蚝油
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白砂糖
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倒水
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把调的汁拌匀，倒进葱油里，煮沸，就可以关火了
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拿出肠粉
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倒水，把肠粉调到很稀，反正这个比例吧，就是在实践中求真知，大家多试几次就能找到规律了，蒸出来的肠粉硬，就是水少，太软，就是水多了
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牛肉，一小块就够用了
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剁成肉泥，里面放黄酒，生抽，淀粉，食用油，拌匀
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盘子里刷一点点油，一定要刷均匀
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我先做了一个鸡蛋蒸肠粉，放鸡蛋，小葱
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切记！切记！一定要在水开以后再放肠粉，而且，时间千万别长，最多两分钟就可以啦！
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看，这是我蒸的第一盘，时间长了一点，不好看了
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倒上我们调好的肠粉专用汁，可以这么说，这个汁是蒸肠粉的灵魂
最后一步点击查看大图
这是我蒸的第九盘还是第十盘来着？现在不管是从外表和味道都很完美啦！熟能生巧啊！今天，我把早餐送给你，一日之计在于晨，虽然现在大家都暂时不能出门，但是我们还是要有良好的生活习惯哦