川味回锅肉
在餐厅吃饭,都很喜欢点回锅肉,肉片搭配卷心菜,太好吃。但是在外面吃往往菜多于肉,一盘回锅肉没有几片肉。于是回家研究做法,自己自己做出来。每次做完问女儿好吃吗?总是很快回答你哪次做得不好吃了?继续把餐厅的美味搬回家,菜谱分享给大家。
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步骤1/13
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烧回锅肉的肉我推荐这种夹心很漂亮的肉,这样吃起来不会那么油腻。
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步骤2/13
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整块肉放在烧热的水中煮至变色。
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煮好的肉方便切片。
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切片后的肉备用。
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热锅倒油,烧热后放入肉片把肉油熬出来。
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变成差不多这个颜色就可以盛出备用。
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其他食材这样切配准备。
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步骤8/13
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刚才煎肉的锅中放入切片的青蒜头,红椒,尖椒,2勺郫县豆瓣酱翻炒上色。
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步骤9/13
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再倒入刚才的肉片,卷心菜,青椒,豆干翻炒至卷心菜变软。
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步骤10/13
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加入2勺生抽,小半碗水,烧煮至卷心菜熟软。
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步骤11/13
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再放入青蒜叶,少许盐,少许鸡精,少许糖调味。
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步骤12/13
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就可以出锅啦。
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最后一步
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肉感肥而不腻,一口口停不下来哈。
1、选肉是关键,真的要试一下夹心肉。
2、可以根据自己的喜好加蒜末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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