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酱香饼家常做法的做法

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酱香饼家常做法

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋粉 300g

、

温水 180g

、

郫县豆瓣酱适量

、

烧烤酱少许

、

甜面酱少许

、

黄酱少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
300克中筋粉，加入180克温水和面
步骤2/31 点击查看大图
和成光滑面团，外面抹一层食用油，盖一层塑料袋醒发半小时以上
步骤3/31 点击查看大图
四种酱料取适量，加入一点清水，调匀
步骤4/31 点击查看大图
炸花椒油
步骤5/31 点击查看大图
炸出香味把花椒取出扔掉
步骤6/31 点击查看大图
四到五瓣大蒜，压成蒜泥
步骤7/31 点击查看大图
蒜泥倒入锅中继续翻炒
步骤8/31 点击查看大图
调好的酱汁倒入蒜泥中
步骤9/31 点击查看大图
混合均匀
步骤10/31 点击查看大图
炒出香味
步骤11/31 点击查看大图
面团醒发半小时以上，揉一下再松弛十分钟
步骤12/31 点击查看大图
分成三份
步骤13/31 点击查看大图
擀成薄片
步骤14/31 点击查看大图
刷一层食用油
步骤15/31 点击查看大图
准备好孜然粉
步骤16/31 点击查看大图
均匀撒在面饼上，划一个小口
步骤17/31 点击查看大图
沿缺口卷起来
步骤18/31 点击查看大图
立起来压扁
步骤19/31 点击查看大图
按成薄饼
步骤20/31 点击查看大图
再继续擀成薄饼
步骤21/31 点击查看大图
放入刷好油的饼铛中，烙一分钟左右（参考）
步骤22/31 点击查看大图
翻面
步骤23/31 点击查看大图
炸好的酱料准备好
步骤24/31 点击查看大图
刷一层酱料
步骤25/31 点击查看大图
翻面
步骤26/31 点击查看大图
背面也刷一层
步骤27/31 点击查看大图
撒点芝麻，没有白芝麻，撒点黑芝麻也可以
步骤28/31 点击查看大图
切成小块
步骤29/31 点击查看大图
香喷喷
步骤30/31 点击查看大图
上桌啦
最后一步点击查看大图
好吃看得见，一起做吧

小贴士

1.醒面后再揉一下，松弛至少十分钟再用，会比较好擀开。 2.可以依据个人口味把辣酱换成番茄酱，做另一种风味。 3.趁热食用更好吃哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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