自己也能做出西餐店里的番茄肉酱意大利面

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我超级喜欢吃意大利面，尤其是番茄肉酱意面，去吃西餐的话，必点。之前自己在家试过几次，虽然味道不错，但总觉得像番茄杂酱面。找视频学，再看看正宗的做法，才发现原来自己有很多步骤多做错了。这次在网上买好所需的材料，终于做得八九不离十了，有内味儿了，两个人疯狂光盘～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

意大利面 200g

、

番茄 2个

、

洋葱 140g

、

大蒜四瓣

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

罗勒碎适量

、

牛肉碎 200g

、

红酒 40g

、

牛肉浓汤宝一块

、

干酪碎适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需的原材料。两个较大的番茄，最好是熟透的，划十字后去皮切成块。洋葱切成小块，牛肉切碎或者直接在超市买牛肉碎。意大利面200g，两人份的。大蒜几瓣，切成小片。
步骤2/18 点击查看大图
准备好其他所需调料，一块牛肉浓汤宝，胡椒粉，红酒40g，奶酪适量，罗勒碎适量。
步骤3/18 点击查看大图
热锅后放大蒜，爆出蒜香味后转成中火。
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下牛肉沫，炒到变色。
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将红酒加入锅中，直到水分都蒸发掉，盛出牛肉待用。
步骤6/18 点击查看大图
另起一锅，锅热后加入适量食用油，油热后加入蒜片和洋葱，翻炒出香味。
步骤7/18 点击查看大图
加入切好的番茄块，炒出红油。
步骤8/18 点击查看大图
加入牛肉浓汤宝和一大碗水，一起慢慢熬。
步骤9/18 点击查看大图
加入炒好的牛肉碎。
步骤10/18 点击查看大图
加入一小盖罗勒碎到锅中。
步骤11/18 点击查看大图
大火烧开后，转小火，一直熬到汤汁浓稠为止，大约需要30到40分钟。
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此时另起一锅，烧开水后加入两人份的意大利面，一直煮10分钟。
步骤13/18 点击查看大图
煮10分钟后关火，盖上盖子焖1分钟，然后捞出过冷水。
步骤14/18 点击查看大图
将煮好的意大利面装在锅中备用。
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汤汁熬成图中的样子时，加入适量黑胡椒和少量食盐。
步骤16/18 点击查看大图
锅中留下两人份的肉酱，然后将意大利面放入锅中，和肉酱一起翻炒，让肉酱和意大利面充分融合。然后关火。
步骤17/18 点击查看大图
将意大利面捞到盘中，撒上干酪碎，就可以开吃啦。
最后一步点击查看大图
味道真的很不错了，虽然麻烦了点，但这个过程一定很美妙啊！

小贴士

1.没有红酒的加入适量料酒就可以了。 2.如果能买到新鲜的罗勒叶就更好了，我们这里买不到，就在网上买的罗勒碎。 3.番茄肉酱最好用牛肉而不是猪肉，相应的也要牛肉浓汤宝，如果有自己熬的高汤也可以。 4.意大利面不能煮太久，一般煮10分钟，焖一分钟就可以。 5.最后一定要把意大利面放入锅中再一起炒，这样肉酱才能更好和面融合。 6.最后的干酪碎撒不撒都可以。希望这个菜谱能帮到你们～

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发布于 2020-03-02

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