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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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按照我的步骤去做，味道非常好吃，这是不辣版

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30~60分钟

鸡腿 1大只约200g

、

香菇 2朵

、

柿子椒 1个

、

味极鲜酱油 2勺

、

冰糖 7-8粒

、

葱姜蒜适量切片

、

花椒 10粒

、

八角 2个

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿肉切断先焯水，再焯水时就加入料酒1勺和5粒花椒煮开，煮一会儿把沫子撇开，鸡腿肉捞出来待用
步骤2/10 点击查看大图
切香菇和青椒，我这是不辣版，需要吃辣椒的可以换成尖椒
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜待用（因我这是炒两盘鸡的量，所以适当减量即可）
步骤4/10 点击查看大图
油热了就先炒冰糖，为了给鸡块上色，甜味孩子更爱吃，不爱吃甜冰糖量可减2个
步骤5/10 点击查看大图
炒变色放葱姜蒜，倒一勺料酒，2勺味极鲜酱油继续翻炒
步骤6/10 点击查看大图
待这种状态，倒入香菇炒，然后加一点泡好的花椒水（也可不加），放一点白胡椒粉，一勺盐，加点开水开始炖，再放两个八角和一个桂皮进去
步骤7/10 点击查看大图
水没过鸡肉一点即可，不需要太多汤可减水量
步骤8/10 点击查看大图
盖锅盖炖20分钟，先大火，水开了就调中火炖
步骤9/10 点击查看大图
炖差不多了就开盖加青椒，大火收汁同时炒到青椒熟，即可出锅
最后一步点击查看大图
出锅撒香菜即可

小贴士

焯鸡肉时的步骤，加料酒和花椒，可去腥味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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