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上海经典菜～腐卤肉

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桂花条头糕

上海姆妈最会过日子，一瓶玫瑰腐乳吃完剩下的卤汁怎能浪费呢？每次留下一块到二块连着卤汁，烧顿腐乳肉。姆妈在厨房里烧着腐乳肉，香气阵阵飘来，引得我不时地探头望望。端上桌的腐乳肉抖抖霍霍的，拌上汤汁的米饭就着肉吃，是儿时最幸福的事了。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
五花肉 400克
、
香料：
、
1、八角 1个
、
2、香叶 1片
、
3、桂皮 0.8克
、
4、姜片 4片
、
5、葱段 随意
、
调碗卤汁： 预先调好
、
1、南乳汁 45克
、
2、玫瑰腐乳 1块
、
3、冰糖 30克
、
4、黄酒 16克
、
5、水 480克
、
6、白砂糖（最后放） 10克
烹饪步骤
小贴士

今天我放了红曲粉，颜色太深。南乳汁没有的话可以只用玫瑰腐乳和卤汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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