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简0失败自制炸鲜奶的做法

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简0失败自制炸鲜奶

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上学时候经常馋校门外的炸鲜奶，工作后居然4年没再吃过。今天突然冒出来，于是做了。竟然和记忆中的味道一样。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶两袋

、

玉米淀粉 60克

、

白糖 30克

、

炼乳（可无） 1坨

、

淀粉一盘

、

面包糠半包

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料如上。
步骤2/12 点击查看大图
将两包奶、白糖、淀粉全部倒入不粘锅后，开小火慢慢熬，保持不停搅拌。这里有个教训：炼奶要最后再放，我先放了炼奶，结果沉到锅底有点焦，不过不影响最终。大家做记得最后放炼奶。
步骤3/12 点击查看大图
小火熬到浓稠如图冒大泡。
步骤4/12 点击查看大图
模具淋一下水可以不沾，方便脱模。倒入糊状奶。为了加速，漂在凉水盆里，然后冷藏。
步骤5/12 点击查看大图
完全变凉后就会凝固，这时小心脱模出来，拍一层淀粉。
步骤6/12 点击查看大图
刀沾水，切小块儿，均匀裏上淀粉。
步骤7/12 点击查看大图
裏一圈蛋液。
步骤8/12 点击查看大图
裏一圈面包糠。
步骤9/12 点击查看大图
油温7成热下锅炸。
步骤10/12 点击查看大图
炸至金黄捞出。
步骤11/12 点击查看大图
姜姜！
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隔壁小孩都馋哭了( ´▽｀)

小贴士

*炼奶是为了增加奶香味儿，可用奶粉代替，也可省略。 *一定要不停搅拌，不然很快会糊。 *个人更喜欢吃放凉的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-02

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