水煮鱼
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30~60分钟
酸菜一小把,黄瓜一条 ,豆芽250克,白菜200克
、
蒜瓣8粒,葱段一小把,料酒,淀粉,花椒,干辣椒,香菜
烹饪步骤
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步骤1/4
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片好的鱼倒少许料酒,一小勺盐,淀粉抓匀,腌制10分钟备用。
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步骤2/4
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起锅烧热油倒入蒜末,葱段,泡椒炒出香味,再倒入酸菜把水分炒干,然后加入清水煮沸,加盐,尝下汤汁咸淡,可以根据自己口味进行调节,可以倒点白醋。再把准备好的黄瓜豆芽白菜倒进去煮,煮熟捞出均匀铺在盘中。
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步骤3/4
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把腌好的鱼倒进去煮1分钟后快速捞出,均匀铺在盘中,再撒上蒜末,葱花。
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最后一步
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最后一步,起锅烧热油放入花椒干辣椒,闻到香味就可以关火,然后再把油泼在鱼上面,激出香味,撒上香菜点缀就可以了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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