椒盐蘑菇
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步骤1/6
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蘑菇撕成是指大小小条,然后洗净,开水下锅焯熟然后捞出备用
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步骤2/6
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用手挤干蘑菇里的水分(如果烫的话可以过冷水洗一遍),刚进容器,加入两个鸡蛋,适量淀粉,和面粉,均匀搅拌成糊状(注意不要太稀了),蘑菇能均匀挂糊就行
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步骤3/6
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冷锅放油,待油温五成热以上后关小火,蘑菇逐条放入油中,每次不要放太多,稍微变焦黄色就捞出控油,这是炸的第一遍
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步骤4/6
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炸第二遍的时候开中大火,一小部分一小部分放,炸至完全变色焦黄,有点脆的时候立马捞出,这一步是为了让蘑菇外焦里嫩
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步骤5/6
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另起一小锅,不要放油,干锅放入适量花椒,干炒出香味,倒出后想办法碾碎成末,然后拌入适量的盐
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最后一步
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把做好的椒盐均匀撒在蘑菇上,边撒边翻动蘑菇,然后就可以开吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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