凉皮
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步骤1/12
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面粉加盐 用凉水和成面团 醒发30分钟
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步骤2/12
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醒发好的面团加凉水开始洗面,像洗衣服似的那样搓洗
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步骤3/12
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每次洗出来的面水倒入一个大点的容器
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步骤4/12
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一定要多洗几次
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步骤5/12
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像这样水变清就可以了
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步骤6/12
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洗好的面水静置5个小时
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步骤7/12
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洗出来的面筋加入适量酵母上火蒸30分钟,时间到再闷十分钟再拿出来面筋,要不然会塌。
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步骤8/12
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静置好的面水,把上面的清水盛出来倒掉
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步骤9/12
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最后开始蒸,我是用的烤箱中的披萨盘,倒入适量面糊,一点要少放点,不然太厚了。上火蒸3分钟,凉皮气泡了就可以了,重复这样蒸。
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步骤10/12
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忽略我家的烤盘有点小
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步骤11/12
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面筋切丁,黄瓜切丝,食材里的调料放一个碗里加凉白开和成料汁儿
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最后一步
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拌匀就可以开吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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